Kit Trilogia de pato
R$105,00
Embarque em uma verdadeira viagem gastronômica pelo sudoeste da França, degustando a magnífica trilogia de pato do Bistrot, com magret, manchon e gésier confit!
Descrição
Instruções de preparo:
Magret: Ainda dentro da embalagem fechada, aqueça-o em água morna (banho-maria) por 10 minutos. Em seguida, abra a embalagem e coloque a gordura que está dentro na frigideira, adicione o magret com o lado da gordura virado para baixo, até dourar e ficar bem crocante. Tempere com sal, pimenta.
Manchon (sobrecoxa): Ainda dentro da embalagem fechada, aqueça-o em água quente (banho-maria) por 10 minutos. Em seguida, despeje uma pequena parte da gordura em uma frigideira, o restante em outra e esquente bem as duas. Frite o manchon na frigideira com mais gordura, com a pele virada para baixo, até dourar. A outra frigideira será usada para saltear as batatas.
Gesiers (moela): ainda dentro da embalagem fechada, aqueça-os em água quente (banho-maria) por 10 minutos. Retire da embalagem e sirva.
Acompanhamentos: Aqueça, ainda dentro da embalagem fechada, em água quente (banho-maria) por 10 minutos os cogumelos, os legumes e o molho. Na outra frigideira onde foi reservado o restante da gordura do manchon, já bem quente, salteie as batatas temperadas com sal, até dourar.
